◇エスプレッソ・バレンタイン
　
　この物語の主人公。年齢１６歳。
　フランス人と日本人のハーフで、黒髪と真紅の瞳をあわせ持つ。
　MPS（マスターピーススイーツ）協会に所属するスイーツトレジャー。
　スイーツに対して、特殊な力を持っている。
　相棒カカオと共に世界に散らばるマスターピーススイーツ（MPS）を毎年収集している。　


◇カカオ
　
　バレンタインの相棒。仕事上の役割はサポーター。　
　年齢は３５歳だが、見た目は少年。
　髪は短めのブランヘアーで、人懐っこいが下ネタを連発する。
　そのため、バレンタインにいつもボコボコにされている。


◇メグ

　バレンタインと同じく、MPS協会に属するスイーツトレジャー。
　赤い髪のおさげが特徴的で、まだ幼い。つまり幼女。
　バレンタインによくすりすりされる。


◇エスプレッソ・サム

　バレンタインのお爺さん。
　シャンゼリゼ通りの端っこで自前のお菓子屋さんを営んでいる。
　若い頃はパティシエの天才として名を馳せていた。
　その時の愛称は、見た目に由来して『ベアー・サム』
　

◇タルト

　バレンタインの所属するMPS協会の会長。
　彼女のおじいさんのサムとは知り合いらしいが、詳細は不明。
　年齢は中年ぐらいで、鼻の下に短めの黒ひげを生やしている。


◇林永　興四郎　（はやしなが　きょうしろう）

　林永製菓の四代目。現在フランスでパティシエの修行を積んでいる。
　マドレーヌは彼の師。


◇マドレーヌ
　
　興四郎の師であるパティシエ。女性。
　現在のフランスでは著名なパティシエだが、メールが病的なぐらいに好き。
　サムは彼女の師匠。